Vocês querem bacalhau?
Não adianta só querer, tem que saber escolher. Das cinco espécies de peixe salgado e seco comercializadas por aí, somente duas – por lei – podem ser chamadas de bacalhau: Cod gadus morhua, o bacalhau verdadeiro, e Cod gadus macrocephalus, o bacalhau do Pacífico. E tem mais: já ouviu falar do ‘Bacalhau do Porto’? Ele…